浅谈婴幼儿益生菌产品研发

Amy
2020-08-12


近年来,益生菌越来越热,不仅仅是营养品公司的必争之地,越来越多的药企、保健品

企业、婴幼儿配方奶粉企业都在布局益生菌产品线。

作为从事母婴行业12年的专业人员,今天浅谈一下如何研发一款真正适合婴幼儿的益生菌

产品,抛砖引玉,欢迎更多专业人士前来探讨。


未命名的设计-16.jpg


1.产品添加的益生菌必须是经过卫计委批准可用于婴幼儿食品的菌株

这个不仅仅是产品合法合规的要求,同时,我们知道卫计委在批准这些菌株之前,都会对菌

株的安全性以及功效性做大量评估,所以卫计委批准的可用于婴幼儿食品的菌株(见下表)

代表了合法合规性、安全性和功效性。


可用于婴幼儿食品的菌种名单(截止2020.06.02,合计12株)

菌株号/拉丁学名/菌种名称

*嗜酸乳杆菌/Lactobacillusacidophilus/NCFM

动物双歧杆菌/Bifidobacteriumanimalis/Bb-12

乳双歧杆菌/Bifidobacteriumlactis/HN019

乳双歧杆菌/Bifidobacteriumlactis/Bi-07

鼠李糖乳杆菌/Lactobacillusrhamnosus/LGG

鼠李糖乳杆菌/Lactobacillusrhamnosus/HN001

罗伊氏乳杆菌/Lactobacillusreuteri/DSM17938

发酵乳杆菌/Lactobacillusfermentum/CECT5716

短双歧杆菌/Bifidobacteriumbreve/M-16V

瑞士乳杆菌/Lactobacillushelveticus/R0052

婴儿双歧杆菌/Bifidobacteriuminfantis/R0033

两歧双歧杆菌/Bifidobacteriumbifidum/R0071

*NCFM仅限用于1岁以上幼儿的食品


2.产品中益生菌最好是双歧杆菌和乳杆菌相结合

卫计委批准可以用于婴幼儿食品的菌株,为什么全部是双歧杆菌和乳杆菌呢???

仔细翻阅文献,我们发现:

1)母乳中益生菌以双歧杆菌和乳杆菌为主,且双歧杆菌含量高于乳杆菌。

2)双歧杆菌和乳杆菌自然存在于健康母乳宝宝肠胃中,占整个结肠细菌总数的90%以上。

宝宝体内原生益生菌以双歧杆菌和乳杆菌为主,并且双歧杆菌含量高于乳杆菌,因此,建议

为婴幼儿设计的益生菌产品,里面最好同时含有双歧杆菌和乳杆菌,并且双歧杆菌添加量应

高于乳杆菌。


3.产品中应添加婴幼儿食品允许添加的益生元

我们知道,益生元是益生菌的食物。益生菌需要和体内的有害菌打仗并战胜有害菌从而发挥

作用。行军打仗,粮草先行,因此,益生菌产品中需要添加益生元。根据GB14880,可以

用于婴幼儿配方食品的益生元有以下几种,其中研究比较深入和应用比较广泛的是低聚半乳

糖和低聚果糖,二者可以增殖的益生菌种类有所不同,所以建议最好同时添加,这样起到协

同互补作用。


4.建议产品应为纯净配方

益生菌产品宗旨是为宝宝解决问题利于宝宝健康,在辅料选择上需要非常谨慎,以下几点建

议供参考:

1)现在过敏发生率越来越高,很多宝宝牛奶蛋白过敏、乳糖不耐受,配方中应避免添加奶

粉、乳糖等成分;

2)配方当中应不含有蔗糖、三氯蔗糖、香兰素、二氧化硅等会导致宝宝龋齿或者损伤宝宝

娇嫩胃肠道的成分


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