婴幼儿益生菌产品研发思路(一)菌株选择篇

爱贝营养
2020-09-08

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作者:爱贝营养

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益生菌是近年来国际上的研究热点和社会热议话题,市场上各种益生菌产品也备受青睐。目前全球益生菌产业市场规模约400亿欧元,大部分益生菌产品在发达国家已形成了较成熟的市场。其中益生菌补充剂行业规模约60亿欧元,中国益生菌补充剂行业规模达50亿元人民币。面对国内市场对益生菌产品的需求大幅增加,行业迎来了快速发展,随着益生菌的研究和认知也越来越深入,针对不同年龄、不同功能诉求的益生菌的产品也日益丰富。而针对婴幼儿群体的益生菌产品研发也成为了焦点。接下来我们就简单梳理一下婴幼儿益生菌产品的研发思路,仅供参考。


根据2001年联合国粮农组织/世界卫生组织联合专家委员会提出的定义,益生菌是一类当摄入足够数量时可对宿主发挥有益作用的活的微生物。从中我们可以看出益生菌的核心特征就是足够数量、活菌状态、有益健康且安全。


而从生物分类学来说,益生菌的微生物学范围广泛,包括双歧杆菌、乳杆菌等不同属及不同种。不同类型的益生菌在基因组上的差异很大,即便同种益生菌,其不同菌株之间也会存在明显的差异性,具有不同的健康功能和生物安全特性。对益生菌菌株特异性的科学及临床研究是我们进行婴幼儿益生菌产品研发的重要基础。


对于婴幼儿益生菌产品,在关注不同菌株的健康功能前,尤其需要关注其生物安全性。故应选择经过严格的食品安全风险评估后适宜给婴幼儿补充的益生菌菌株,再根据特定研发目的从中选择适宜的菌株。


我国针对可用于食品和婴幼儿食品的菌种实行前置审批管理,以保证其安全性。根据食品安全法的规定,国家相关监管部门(卫健委)会根据安全性评估结果在可用于食品的菌种名单基础上不定期公布更新可用于婴幼儿食品的菌种名单。而可用于婴幼儿的菌种一定是特定的菌株,以更好的保证其安全性和有效性。


截至目前(2020年9月8日),我国一共分三次发布了12株可用于婴幼儿食品的菌种。具体如下:


可用于婴幼儿食品的菌种名单

出处

菌种名称

拉丁学名菌株号
卫生部公告2011年第25号嗜酸乳杆菌*LactobacillusacidophilusNCFM
动物双歧杆菌Bifidobacterium animalisBb-12

乳双歧杆菌

Bifidobacterium lactis

HN019
Bi-07
鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosusLGG
HN001
卫计委公告2014年第10号罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteriDSM17938
卫计委公告2016年第6号发酵乳杆菌Lactobacillus fermentumCECT5716
短双歧杆菌Bifidobacterium breveM-16V
卫健委公告2020年第4号瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticusR0052
婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantisR0033
两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidumR0071



其中,嗜酸乳杆菌NCFM只能用于1岁以上幼儿。开发时需要注意避免和目标消费者冲突。


消费者在选择益生菌产品的时候要注意,看产品配料表中是否写明菌株号,如果在宣传中有提到菌株和功能性,但是在配料表中只写了菌种却没有写菌株号(如:动物双歧杆菌),请谨慎选择。


此文为系列连载,未完待续,敬请关注。


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